6. Fläschchen: St. Georgen Bräu Winterbier

Zum Nikolaustag wird es winterlich:

Herkunft:

Die St. Georgen Brauerei aus Buttenheim braut seit 1624 mit eigenem Quellwasser.

Damit ist die Brauerei wohl etwas älter als die andere Berühmtheit aus Buttenheim: Hier wurde 1829 ein gewisser Levi Strauss keine 200m nördlich von der Brauerei geboren. 200m südlich davon liegt dann der bekannte St. Georgen Bierkeller.

Andere Bewertungen:

Ein "Birra Invernale", ein Winterbier, stellt sich vor: St. Georgen Bräu aus Buttenheim hat für die kalte Jahreszeit dieses 5,6 % vol. Alkohol starke Untergärige im Angebot. Feinster Aromahopfen (Hallertauer Tradition, Spalter Select) sowie fränkische, helle und karamellfarbene Braumalze sind im Sud gelandet, zudem wird ein langsames Maischverfahren und eine klassische Zwei-Tank-Reifung (von 9 °C auf -1 °C fallend) genannt. Diese seit 1624 existierende Familienbrauerei nimmt ihre Aufgaben ernst.

Filtriert und damit klar präsentiert sich ein heller Bernsteinton mit grober, altweißer Schaumkrone von durchaus üppigem Ausmaß. Der recht stabile Schaum lässt sich hoch auftürmen und mit dem kompletten Inhalt der 0,5-Liter-Euroflasche kommt tatsächlich eine minimale, opale Hefetrübung ins Spiel. Optisch absolut zufriedenstellend.

Der würzig-blumige, aber recht dezente Duft ist nun auch keine absolute Enttäuschung. Etwas Koriander trifft auf eine blumige Malzigkeit - getreidig, strohig, unscheinbar. Der Antrunk lebt die Aromatik schon deutlich stärker aus: Blumige Noten mit Pfirsich und Aprikose gallopieren auf einem hellen, karamelligen Malzbett. Eine subtile Würze im Hintergrund sorgt für ein gewisses Interesse. Danach macht sich Schalheit breit, die Kohlensäure fällt zu dezent aus und das Aroma wird seichter. Süß-säuerliche Malznoten bestimmen nun das Bild im vollmundigen Körper. Nicht restlos überzeugend, aber nicht schlecht - etwas blumig-fruchtige Hopfenaromatik bewahrt sich immerhin. Zunehmend seichter werdend, klingt das winterliche Festbier mild und malzig aus. Zur Süße kommt eine dezente Röstmalznote hinzu, während der Hopfen fast ins Seifige tendiert. Gewiss nicht der Höhepunkt des Ganzen, aber okay...

Auch hier stellt sich die Frage, was denn genau das "Winter" im Bier auszeichnet. Das Festbier macht insgesamt einen guten Eindruck: Süffig, malzig, süß - eben das klassische Programm. Der Hopfen überzeugt dabei mit einer nicht verkennbaren Aromatik, die mit süßen Pfirsichnoten von der recht eindimensionalen Malzigkeit ablenkt. Etwas mehr Würzigkeit steht trotzdem noch auf dem Wunschzettel. Wer bei Festbieren an süßes, fruchtiges, malziges und nicht zu alkoholisches Bier denkt, ist hier an der richtigen Adresse.

Die Abstimmung: